Four grille-pain friteuse à air chaud

Couper les courgettes en fines tranches ou avec le coupe-spirales, en rubans épais. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, battre l’œuf. Tremper les tranches de courgettes dans la panure, secouer l’excédent, tremper dans l’œuf battu, puis de nouveau dans la panure. Disposer en une seule couche dans une lèchefrite, arroser d’un filet d’huile et glisser la lèchefrite dans le four à la position de grille 2. Cuire au réglage Friture à air chaud, à 400 °F (204 °C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir. Bon appétit!

1. Dans une casserole moyenne, porter le riz, l’eau et le sel à ébullition en remuant occasionnellement. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée et que le riz soit tendre. Laisser refroidir parfaitement avant de procéder à l’étape suivante (le riz doit être froid pour que I’œuf qu’on ajoute ne cuise pas).

2. Dans un petit bol, combiner l’œuf, le pecorino, la ricotta, le basilic et le poivre. Incorporer au riz tout en mélangeant avec une cuillère pour faire gonfler le riz, étaler sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Une fois que le riz a refroidi, avec les mains mouillées, prélever des portions de 3 c. à soupe (45 ml) de riz et former en boule. Procéder de la sorte avec tout le riz. Farcir chaque boule d’un morceau de mozzarella et reformer en boule au besoin.

4. Placer le panier à friture dans la léchefrite. Mettre la chapelure dans un petit bol. Rouler délicatement chaque boule dans la chapelure et la transférer dans le panier. Vaporiser copieusement les boules sur toutes leurs faces avec de l’huile.

5. Placer la léchefrite, avec son panier, dans le four à la position de grille 2. Cuire au réglage Friture air à 350 ˚F (180 ˚C) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les boules soient bien dorées. Servir immédiatement, accompagnées de sauce marinara si on le désire.

Valeur nutritive d’une boule de riz : Calories 149 (24 % provenant des lipides) • glucides 22 g • protéines 5 g • lipides 4 g • lipides saturés 2 g • cholestérol 35 mg • sodium 195 mg • calcium 45 mg • fibres 0 g

1. Examiner la chair de crabe afin d’en retirer tous les résidus de carapace ou de cartilage. Réserver au réfrigérateur.

2. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, ajouter le poivron, le piment, les oignons verts et l’ail. Cuire pendant au moins 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient ramolli légèrement; ajouter le sel.

3. Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Ajouter à la chaire de crabe. Ajouter ensuite les oeufs, la chapelure, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et l’assaisonnement avec une larme ou deux de sauce piquante,si on le désire.

4. Mélanger parfaitement, mais délicatement, afin ne pas trop défaire les morceaux de crabe. (C’est avec les mains que cela va le mieux, mais on peut aussi utiliser une cuillère.)

5. Façonner le mélange en beignets, chacun d’environ ¼t. (60 ml), et les déposer sur une assiette propre, en les séparant de papier ciré, au besoin. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure avant de cuire.

6. Passer les beignets dans la chapelure qui reste. Placer le panier à friture dans la lèchefrite. Placer les beignets dans le panier et vaporiser copieusement d’huile d’olive.

7. Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position de grille 2. Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Servir immédiatement, avec des quartiers de citron.

Valeur nutritive d’un beignet : Calories 220 (41 % provenant des lipides) • glucides 17 g • protéines 15 g • lipides 10 g • lipides saturés 2 g • cholestérol 90 mg • sodium 500 mg • calcium 106 mg • fibres 1 g

1. Vaporiser généreusement la lèchefrite d’enduit végétal de cuisson. Étaler la pâte à pizza dans la lèchefrite de manière à la recouvrir entièrement.

2. Placer la lèchefrite dans le four à la position de grille 1. Cuire au réglage « Cuisson au four » à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes, jusqu’à ce que légèrement doré. Sortir du four et étaler la confiture dessus, en laissant environ 1 po (2,5 cm) sur tout le pourtour. Garnir du prosciutto et du fromage. Badigeonner le pourtour d’huile d’olive.

3. Mettre au four à la position de grille 2 et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le bord soit doré.

4. Sortir du four et garnir de roquette. Laisser reposer pendant 2 minutes environ, le temps que la roquette fane, avant de servir. Arroser du reste d’huile.

Valeur nutritive d’une tranche : Calories 255 (30 % provenant des lipides) • glucides 37 g • protéines 11 g • lipides 9 g • lipides saturés 3 g • cholestérol 16 mg • sodium 716 mg • calcium 36 mg • fibres 4 g

1. Tapisser la lèchefrite de papier d’aluminium ou sulfurisé; réserver.

2. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients, sauf le fruit déshydraté. Étaler le mélange dans la lèchefrite préparée et glisser celle-ci dans le four à la position de grille 2. Cuire au réglage « Cuisson four » à 300 °F (150 °C) pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit doré.

3. Retirer du four, ajouter le fruit déshydraté et remuer pour combiner.

4. Laisser refroidir parfaitement dans la lèchefrite. Transférer dans un récipient hermétique. Le mélange se conservera pendant trois semaines.

Valeur nutritive d’une portion de ½ tasse (125 ml) : Calories 290 (54 % provenant des lipides) • glucides 29 g • protéines 6 g • lipides 18 g • lipides saturés 5 g • cholestérol 0 mg • sodium 138 mg • calcium 19 mg • fibres 4 g