Courge rôtie avec riz sauvage pilaf

Ingrédient:

• 2 courges Carnival, Butternut ou gland
• 1 t. (250 ml) de carottes, pelées et coupées en petits dés
• 1 t. (250 ml) de branches de céleri, coupées en petits dés
• 1 t. (250 ml) d’oignon jaune, pelé et coupé en petits dés
• 1 t. (250 ml) de champignons bruns, brossés et tranchés
• ½ lb (200 g) de bacon, en tranches de 3 à 5 mm
• 1 t. (250 ml) de riz jasmin
• 1 t. (250 ml) de riz brun
• ½ t. (125 ml) de riz sauvage
• 6 t. (1500 ml) de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais
• 1 bouquet garni
• sel de mer en flocons, au goût
• poivre noir frais moulu, au goût