Four à convection de comptoir du chef

Details

Article # TOB-260C
Notre four à convection du chef offre 15 fonctions de cuisson en plus de réglages spéciaux tels que convection rapide, sandwichs et bagels. La puissance de 1875 watts procure un chauffage rapide, des températures précises et des résultats parfaits à chaque fois. L’intérieur au fini antiadhésif est facile à nettoyer. La cavité spacieuse peut loger une pizza de 13 po (33 cm), 9 tranches de pain, un plat de 9 x 13 po (23 x 33 cm) ou même un poulet entier de 9 lb (4 kg). C’est le moyen le plus facile de préparer un vrai repas maison, tous les jours!

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Additional Information

  • Fonctionnalités
    • Puissance de 1875 watts
    • Généreuse cavité de 0,95 pied cube (0,027 mètre cube)
    • 15 fonctions de cuisson, dont cuisson bi-mode et convection rapide
    • Éclairage intérieur
    • Intérieur antiadhésif
    • Pierre à pizza, deux grilles et lèchefrite émaillée avec grille
    • Afficheur numérique ACL bleu rétroéclairé
    • Boîtier en acier inoxydable brossé
    • Garantie limitée de 3 ans
  • Recette vedette

    Crostata aux pommes

    Portions: 8
    Ingrédient:

    Crostata

    • Pommes McIntosh ou Empire – évidées et coupées en huit 3
    • Zeste et jus d’orange 1
    • Farine blanche non blanchie ¼ de tasse
    • Sucre blanc cristallisé ¼ de tasse
    • Cannelle moulue ½ c. à thé
    • Piment de la Jamaïque moulu ¼ de c. à thé
    • Beurre non salé 4 c. à soupe
    • Sucre brut 3 c. à soupe
    • Sel de mer en flocons 1 c. à soupe

    Pâte sucrée

    • Farine tout-usage non blanchie – un peu plus pour le fleurage 3 tasses
    • Beurre non salé – coupé en cubes et congelé 12 c. à soupe
    • Shortening végétal – coupé en cubes et congelé 5 c. à soupe
    • Sucre blanc cristallisé ¼ de tasse
    • Sel de mer fin une pincée
    • Eau glacée au besoin
    Instructions

    Crostata

    Insérez le gros disque à hacher dans le grand bol du Cuisinart Elite Collection robot culinaire de 12 tassess.

    Ajoutez la farine, le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel et mélangez le tout pendant 10 secondes.

    Ajoutez le beurre et faites quelques pulsations rapides et courtes, 5 ou 6, jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux.

    Roulez la pâte en un rond de 12 à 14 pouces sur une surface de travail enfarinée.

    Incorporez les tranches de pomme, le jus et le zeste de citron.

    Étalez le mélange sur la pâte sucrée en laissant un bord de 2 à 3 pouces et saupoudrez le tout du mélange épicé. Rabattez délicatement les bords de la pâte sur la garniture et saupoudrez de sucre brut.

    Faites préchauffer le four à convection de comptoir du chef à 400°F (200°C) en appuyant sur Convection en mettant la pierre à pizza sur la grille au plus bas.

    Faites cuire pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres et caramélisées.

    Laissez refroidir légèrement sur la grille et servez chaud avec de la crème glacée à la vanille.


    Pâte sucrée

    Insérez le gros disque à hacher en métal dans le grand bol du Cuisinart Elite Collection robot culinaire de 12 tassess.

    Ajoutez la farine, le sucre et le sel et mélangez le tout pendant 10 secondes.

    Ajoutez le beurre et le shortening faites quelques pulsations rapides et courtes, 10 ou 12, jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

    Incorporez très lentement l’eau glacée jusqu’à ce que la pâte prenne.

    Mettez la pâte sur une surface de travail légèrement enfariné et abaissez-la en un disque.

    Emballez-la dans une pellicule plastique, à plat, et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.

    Crostata aux pommes

    Chou-fleur (et non macaroni) avec fromage

    Portions: 6-8
    Ingrédient:
    • Chou-fleur – coupé en bouchées de fleurons 1
    • Cheddar vieilli – râpé 500 g
    • Lait entier 1 L
    • Moutarde de Dijon 1 c. à soupe
    • Muscade fraîchement moulue 1 c. à thé
    • Beurre non salé 75 g
    • Farine tout-usage non blanchie 75 g
    • Chapelure Panko 1 tasse
    • Bacon en tranches 8
    • Sel de mer en flocons au goût
    • Poivre noir fraîchement moulu au goût
    Instructions

    Réglez la grille à la position 2 dans le four à convection de comptoir du chef.

    Faites préchauffer le four en sélectionnant le bimode, à 350°F (180℃) d'abord pendant 15 minutes, puis le grilloir à 500°F (260°C) pendant 3 minutes.

    Utilisez un plat de cuisson recouvert d'un papier parchemin ou d'aluminium et disposez les tranches de bacon sans les superposer.

    Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, égouttez le gras et coupez les tranches en bouchées.

    Faites blanchir le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, soit pendant environ 5 minutes.

    Submergez-le ensuite dans de l’eau froide pour faire cesser la cuisson, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec le bacon.

    Mettez du beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.

    Incorporez la farine et la muscade et laissez cuire pendant 2 minutes.

    Ajoutez la moutarde et le lait et laissez cuire sans porter à ébullition

    Incorporez le fromage en fouettant le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis assaisonnez de sel et de poivre.

    Versez la sauce au fromage sur le chou-fleur et tournez le chou-fleur pour le recouvrir, garnissez-le de panko, puis assaisonnez de sel et de poivre.

    Sélectionnez le bimode d’abord à 350°F (180°C) pendant 30 minutes, puis le grilloir à 500°F (260°C) pendant 5 minutes.

    Appuyez sur le bouton Speed Conv pour lancer la cuisson jusqu’à ce que le tout soit légèrement bruni et croustillant.

    Chou-fleur (et non macaroni) avec fromage

    Pâté chinois irlandais classique

    Pâté chinois irlandais classique

    Portions: 8
    Ingrédient:

    Remplissage

    • 2,2 lb (1 kg) d’épaule d’agneau ou de bœuf, haché
    • 1 t. (250 ml) de carottes, pelées et coupées en dés moyens
    • 1 t. (250 ml ) de céleri, coupé en dés moyens
    • 1 t. (250 ml ) d’oignon, pelé et coupé en dés moyens
    • 2 t. (500 ml) de tomates italiennes, pelées et coupées en dés moyens
    • 1 t. (250 ml) de petits pois, frais ou congelés
    • 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de tomate
    • 3 gousses d’ail, pelées et hachées finement
    • 2 tiges de romarin frais, effeuillées et finement hachées
    • 1 t. (250 ml) de bouillon de bœuf
    • 1 t. (250 ml) de vin rouge
    • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive vierge extra
    • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
    • sel de mer en flocons, au goût
    • poivre noir frais moulu, au goût

    Garniture

    • 3 lb (1,5 kg) de pommes de terre Russet
    • 3 tiges de persil frais, effeuillées et finement hachées
    • 2 t. (500 ml) de lait entier
    • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé
    • 3 feuilles de laurier
    • sel de mer en flocons, au goût
    • poivre noir frais moulu, au goût
    Instructions

    Remplissage

    Dans une Faitout de 3.2 (3 L) pintes avec covercle - Bleu à fond épais ou un fait-tout, chauffer l’huile à feu mi-vif.

    Ajouter l’agneau et le romarin. Saler et poivrer. Faire cuire, en tournant occasionnellement, jusqu’à ce que doré. Retirer la viande.

    Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Faire revenir jusqu’à ce que dorés.

    Tasser les légumes d’un côté de la casserole. Ajouter la pâte de tomate, mélanger et faire dorer.

    Déglacer la casserole avec le vin. Chauffer jusqu’à réduction presque complète. Ajouter l’agneau, les tomates et le bouillon.

    Baisser le feu à doux et réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance riche. Vérifier l’assaisonnement, retirer du feu et ajouter les petits pois.

    Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à convection à 375 °F (190 °C).

    Recouvrir la viande de purée de pomme de terre, en la déposant par grosses cuillérées de manière à créer des creux et des bosses.

    Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et bouillonnant sur les bords.


    Garniture

    Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée avec la feuille de laurier.

    Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter, laisser refroidir légèrement, peler et jeter les feuilles de laurier.

    Passer les pommes de terre au moulin ou les écraser à l’aide d’un pilon dans la casserole. Ajouter le beurre, le lait et le persil; mélanger jusqu’à consistance lisse.

    Corriger la consistance, en ajoutant plus de lait, au besoin. Saler et poivrer.

    Pâté chinois irlandais classique

    Lasagne avec pâtes sans grains

    LASAGNE AVEC PÂTES SANS GRAINS

    Portions: 8
    Ingrédient:
    • Tomates Roma – en tranches minces 3
    • Poivron rouge – sans la queue, épépiné et tranché en anneaux 1
    • Zucchini vert – en tranches minces 2
    • Zucchini jaune – en tranches minces 2
    • Aubergine italienne – en tranches minces 1
    • Thym frais – feuilles seulement de 3 tiges, puis 4 tiges pour terminer 7 tiges
    • Mozzarella – râpée 2 tasses
    • Fromage feta – émietté 1 tasse
    • Fromage mascarpone 500 g
    • Gros œufs entiers 3
    • Crème à 35 % 1 tasse
    • Sauce aux tomates 3 tasses
    • Chapelure 1 tasse
    • Sel de mer en flocons au goût
    • Poivre noir fraîchement moulu au goût
    Instructions

    Réglez la grille à la position 2 dans le Four à convection de comptoir du chef.

    Mélangez la crème et les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le poivre et fouettez le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse.

    Ajoutez la mascarpone, le thym et la moitié du fromage mozzarella.

    Superposez les légumes dans un plat en céramique en commençant par la sauce aux tomates et assaisonnez chaque couche de sel et de poivre.

    Superposez ensuite les tranches d’aubergine, le mélange de fromage, les tranches de zucchini, le mélange de fromage, les poivrons et le fromage râpé.

    Mettez les légumes en surplus sur les dessus, comme garniture.

    Pour terminer, déposez les tiges de thym frais, saupoudrez uniformément la chapelure et le fromage feta, puis versez un filet d'huile d'olive.

    Sélectionnez le bimode d’abord à 350°F (180°C) pendant 55 minutes, puis le grilloir à 500°F (260°C) pendant 5 minutes.

    Appuyez sur le bouton Speed Conv pour lancer la cuisson jusqu’à ce que le tout soit légèrement bruni et croustillant.

    Lasagne avec pâtes sans grains

    Saumon à la noix de grenoble et à l'érable

    SAUMON À LA NOIX DE GRENOBLE ET À L’ÉRABLE

    Portions: 2
    Ingrédient:
    • Filets de saumon – 175 g par portion 2
    • Sirop d’érable 4 c. à soupe
    • Noix de Grenoble – hachées fin 100 g
    • Zeste et jus de citron – et quelques quartiers 1
    • Sel de mer en flocons au goût
    • Poivre noir fraîchement moulu au goût
    Instructions

    Réglez la grille à la position 2 dans le Four à convection de comptoir du chef.

    Enlevez la peau du saumon, assurez-vous qu'il n'y a pas d'arêtes, assaisonnez de sel et de poivre et garnissez le saumon de zeste de citron.

    Hachez les noix de Grenoble sur une planche à découper, versez uniformément un peu de sirop d'érable sur les filets et pesez légèrement sur les noix de Grenoble.

    Mettez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et pressez le jus de citron juste avant la cuisson.

    Sélectionnez Speed Conv à 350°F (180°C) pendant 15 minutes, puis faites commencer la cuisson jusqu’à ce que la surface soit légèrement brunie et croustillante.

    Servez avec des quartiers de citron.

    Saumon à la noix de grenoble et à l'érable

    Pizza végétarienne – pizza

    PIZZA VÉGÉTARIENNE – PIZZA

    Portions: 4
    Ingrédient:

    Pâte à pizza

    • Farine tout-usage non blanchie ou farine « 00 » – un peu plus pour le fleurage 5 ½ tasses
    • Eau tiède 2 tasses
    • Sucre brut 1 c. à soupe
    • Levure sèche active ½ c. à thé
    • Huile d’olive extra vierge 2 c. à soupe
    • Sel de mer fin 1 c. à soupe

    Pizza

    • Tomates cerises de semence patrimoniale – coupées en deux 12
    • Poivron rouge – épépiné et tranché en anneaux 1
    • Poivron orange – épépiné et tranché en anneaux 1
    • Olives Kalamata – dénoyautées et tranchées ½ tasse
    • Artichauts – coupés en quartiers 2
    • Mozzarella – râpée 250 g
    • Sauce aux tomates 2 tasses
    • Huile d’olive extra vierge au besoin
    • Sel de mer en flocons au goût
    Instructions

    Pâte à pizza

    Mélangez la levure, le sucre, l’eau et l’huile dans le bol d’un mélangeur sur socle et laissez la levure agir pendant 10 minutes.

    Tamisez le sel et la farine dans un bol et incorporez-les lentement dans le bol du mélangeur muni du crochet, jusqu’à ce que la pâte se forme.

    Mettez la pâte dans un bol en acier inoxydable graissé et recouvrez-la d’un linge humide.

    Laissez la pâte lever à la température ambiante pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, puis divisez-la en 4 portions.

    Réfrigérez la pâte pendant un maximum de 48 heures.


    Pizza

    Mettez la pierre à pizza sur la grille du bas dans le Four à convection de comptoir du chef.

    Faites préchauffer le four en sélectionnant le bimode, à 500°F (260°C) d'abord pendant 12 minutes, puis le grilloir à 500°F (260°C) pendant 2 minutes.

    Enfarinez légèrement la surface de travail, tournez la pâte et, à l’aide d’un rouleau ou de vos doigts, abaissez-la en un rond de 12 pouces.

    La pâte doit avoir ¼ de pouce d’épaisseur et ½ pouce sur le contour. Pincez le contour pour épaissir la croûte.

    Étalez la sauce aux tomates uniformément sur la pâte, ¾ de tasse de fromage, les artichauts, les olives, les poivrons et les tomates cerises.

    Garnissez le tout de ¼ de tasse de mozzarella, assaisonnez de sel et de poivre et versez un filet d’huile.

    Mettez la pizza sur la pierre à l’aide de la elle à enfourner, faites-la cuire jusqu’à ce que la pâte gonfle et que le fromage fonde, soit pendant 10 à 12 minutes.

    Utilisez la pelle à enfourner pour dégager la pizza de la pierre, laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en pointes.

    Pizza végétarienne – pizza

    Paté chinois végétarien

    Paté chinois végétarien

    Portions: 8
    Ingrédient:

    Remplissage

    • 2 t. (500 ml) de chou-fleur, en petits fleurons
    • 2 t. (500 ml) de patate douce, pelée et coupée en dés moyens
    • 2 t. (500 ml) de carottes, pelées et coupées en biseau
    • 2 t. (500 ml) de panais, pelé et coupé en biseau
    • 2 oignons jaunes, pelé et coupé en huit quartiers
    • 2 t. (500 ml) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
    • 1 poireau, partie blanche seulement, paré, pelé et tranché en rondelles
    • 2 t. (500 ml) de tomates italiennes, pelées et coupées en dés
    • 3 tiges de thym frais, effeuillées
    • 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
    • 1 t. (250 ml) de bouillon de légumes
    • 1 t. (250 ml) de vin blanc
    • 150 g de parmesan (facultatif pour les végétaliens)
    • beurre non salé au besoin (facultatif pour les végétaliens)
    • huile d’olive vierge extra au besoin
    • sel de mer en flocons, au goût
    • poivre noir frais moulu, au goût

    Garnitures

    • 1 courge Butternut, coupée en deux et vidée
    • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive vierge extra
    • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé (facultatif pour les végétaliens)
    • sel de mer en flocons, au goût
    • poivre noir frais moulu, au goût
    Instructions

    Remplissage

    Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse à fond épais ou un fait-tout à feu mi-vif.

    Faire sauter les légumes, en lots, en salant et en poivrant, jusqu’à ce que dorés. Réserver.

    Combiner les légumes sautés, ajouter le paprika et le thym, remettre dans la sauteuse et faire revenir jusqu’à ce que fragrants.

    Déglacer la sauteuse avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de légumes et les tomates et chauffer jusqu’à réduction presque complète.

    Recouvrir avec la purée de courge, déposée par grosses cuillérées de manière à créer des creux et des bosses sur toute la surface.

    Garnir de parmesan. Saler et poivrer.

    Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et bouillonnant sur les bords.


    Garnitures

    Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le Four a convetion de comptoir du chef à 350 °F (180 °C).

    Mettre la courge dans le plat, face coupée vers le haut, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

    Rôtir pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Réserver tout le jus, retirer la chair, jeter la pelure.

    Combiner la courge, le jus et le beurre. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Saler et poivrer.

    Paté chinois végétarien

    Tarte aux pacanes à l'érable

    Portions: 8
    Ingrédient:

    Pâte à tarte sucrée

    • 3 t. (750 ml) de farine tout usage non blanchie
    • 12 c. à soupe (180 ml) de beurre non salé, coupé en dés et congelés
    • 1/3 t. (83 ml) de shortening végétal, coupé en dés et congelés
    • 1/4 t. (63 ml) de sucre blanc granulé
    • 1 pincée de sel de mer fin
    • eau glacée au besoin

    Garniture aux pacanes

    • 700 g de pacanes en moitiés
    • 5 t. (1250 ml) de cassonade brune, tassée
    • 16 gros œufs entiers
    • 1 lb (450 g) de beurre non salé, fondu
    • 5 t. (1250 ml) de sirop de maïs doré
    • 1 t. (250 ml) de sirop d’érable pur
    • 5 c. à thé (20 ml) d’extrait de vanille pur
    • ¼ t. (60 ml) de bourbon (facultatif)
    • 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer fin
    Instructions

    Pâte à tarte sucrée

    Combiner la farine, le beurre, le shortening, le sucre et le sel dans le robot culinaire de 14 tasses Elite Collection. Transformer par impulsions jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.

    Incorporer l’eau glacée, très lentement, en arrêtant lorsque la pâte commence à se former.

    Façonner la pâte en un disque, envelopper dans une pellicule plastique, réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

    Abaisser la pâte à l’épaisseur désirée, enrouler l’abaisse sur le rouleau et la dérouler dans une assiette à tarte. Tailler l’excédent.


    Garniture aux pacanes

    Préchauffer le four combiné vapeur + convection de Cuisinart à 350 °F (175 °C).

    Dans le bol du batteur sur socle muni du batteur plat, combiner les œufs, la cassonade, le beurre, le sel et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

    Combiner le bourbon, le sirop de maïs et le sirop d’érable. Incorporer délicatement les pacanes.

    Verser dans les croûtes à tarte et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.

    Tarte aux pacanes à l'érable

    Gigot d'agneau farci

    Portions: 8
    Ingrédient:
    • 1 gigot d’agneau, avec l’os
    • 1 t. (250 ml) de carottes oranges, pelées et coupées en ruban
    • 1 t. (250 ml) de cœur de céleri, finement tranché
    • 1 t. (250 ml) d’oignon jaune, finement tranché
    • 4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
    • 1 orange, pour le zeste et le jus
    • 1 t. (250 ml) d’abricots déshydratés en tranches
    • ½ t. (125 ml) d’abricots déshydratés (réserver pour le plat)
    • ½ t. (125 ml) de raisins de Corinthe
    • 3 tiges de thym frais, effeuillées (réserver la moitié pour le plat)
    • 3 tiges de romarin frais, effeuillées (réserver la moitié pour le plat)
    • 1 t. (250 ml) de vin rouge
    • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé
    • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive vierge extra
    • sel de mer en flocons, au goût
    • poivre noir frais moulu, au goût
    • ficelle de boucher
    Instructions

    Réhydrater les abricots et les raisins de Corinthe dans du vin rouge ou de l’eau.

    Préchauffer le four en mode convection de luxe à 325 °F (160 °C) ou sans convection à 350 °F (175 °C).

    En suivant l’os, sans couper à travers, ouvrir le gigot à plat.

    Étager les carottes, le céleri, l’oignon, les abricots et les raisins de Corinthe. Saler et poivrer.

    Ajouter le zeste d’orange, le thym et le romarin. Enrouler et retourner.

    Piquer le gigot avec un couteau pointu et insérer des morceaux d’ail dans les fentes ainsi créées. Entailler la surface en carré.

    Attacher le gigot avec de la ficelle de boucher. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Garnir de romarin et de thym.

    Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, le jus d’orange et les moitiés dans une casserole CastLiteMC de Cuisinart.

    Saler et poivrer sur tous les côtés.

    Rôtir pendant 20 minutes à 425 °F (220 °C), puis baisser le feu à 325 °F (160 °C). Couvrir d’une feuille d’aluminium.

    Cuire au four pendant 2 ou 3 heures, jusqu’à tendreté. Transférer le gigot et laisser reposer, couvert d’une feuille d’aluminium.

    Déglacer la casserole avec du vin rouge. Faire réduire jusqu’à la consistance désirée. Vérifier l’assaisonnement.

    Gigot d'agneau farci

    Frites aux légumes avec mayonnaise au chipotle

    FRITES AUX LÉGUMES avec MAYONNAISE AU CHIPOTLE

    Portions: 4-6
    Ingrédient:

    Frites aux légumes

    • Carottes de semence patrimoniale – pelées, nettoyées et coupées en bâtonnets 2
    • Panais – pelés, nettoyés et coupés en bâtonnets 2
    • Navets – pelés, nettoyés et coupés en bâtonnets 2
    • Betteraves jaunes – pelées, nettoyées et coupées en bâtonnets 2
    • Betteraves rouges – pelées, nettoyées et coupées en bâtonnets 2
    • Thym frais – feuilles seulement 5 tiges
    • Limes – coupées en quartiers 2
    • Huile d’olive extra vierge 3 c. à soupe
    • Sel de mer en flocons au goût
    • Poivre noir fraîchement moulu au goût

    Mayonnaise au chipotle

    • Mayonnaise ou yogourt grec 1 tasse
    • Piments chipotle – hachés fin 2
    • Sauce Adobo 1 c. à soupe
    • Zeste et jus de lime 1
    • Sel de mer en flocons au goût
    Instructions

    Frites aux légumes

    Réglez le Four a convection de comptoir du chef à Roast à 450°F (232°C) pendant 30 à 45 minutes avec la grille à la position 2.

    Pendant le préchauffage, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et enrobez-les d’huile d’olive.

    Assaisonnez-les de sel et de poivre et disposez-les sur une plaque de cuisson de façon irrégulière, de sorte que l’air puisse atteindre tous les ingrédients.

    Une fois que l’appareil a préchauffé, mettez-y la plaque.

    Faites cuire les ingrédients selon la durée déterminée ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, puis vérifiez l’assaisonnement.

    Servez avec une mayonnaise au chipotle et des quartiers de lime.


    Mayonnaise au chipotle

    Mélangez les ingrédients dans le Hacheur-broyeur de 4 tasse (1 L) de la gamme Cuisinart Elite.

    Appuyez sur Grind pour faire quelques pulsations, dégagez les parois du bol et appuyez de nouveau sur Grind jusqu’à obtention d’une texture uniforme. Assaisonnez au goût.

    Frites aux légumes avec mayonnaise au chipotle
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  • Spécifications et manuels
    Code CUP
    068459124920
    Unité LxLxH
    18.5" x 22.75" x 13.25"
    Unité de poids
    33.5 lb
    Boîte LxLxH
    23.5" x 19.25" x 14"
    Une garantie
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