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    Batteur sur socle 5,5 pintes (5,2 l) Precision Master - Turquoise

    Batteur sur socle 5,5 pintes (5,2 l) Precision Master - Turquoise

    Details

    Article # SM-50TQC
    Livrant puissance, précision et performance, notre tout dernier batteur sur socle, construit en métal moulé, offre une puissance de 500 watts et 12 vitesses – de quoi réaliser une variété de tâches de préparation des aliments avec nuance et excellence. La tête basculable donne facilement accès au bol de 5,5 pintes (5,2 L) et un pare-éclaboussures garde les comptoirs propres. L’appareil est livré avec un fouet à fil, un crochet pétrisseur et un batteur plat. D’autres accessoires – un laminoir et coupe-pâtes, une machine à pâtes, un hache-viande, une sorbetière et un coupe-spirales – sont également offerts en option.

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    Additional Information

    • Fonctionnalités
      • Bol en acier inoxydable poli de 5,5 pintes (5,2 L)
      • Moteur de 500 watts
      • Construction en métal moulé sous pression
      • 12 vitesses pour un mélange de précision
      • Action de mélange à mouvement planétaire de 59 points
      • Tête basculable
      • Prise de raccordement pour les accessoires offerts en option
      • Comprend fouet en fil, crochet pétrisseur, batteur plat et pare-éclaboussures avec bec verseur
      • Accessoires offerts en option : machine à pâtes, laminoir et coupe-pâtes, sorbetière, hache-viande et coupe-spirales
    • Recette vedette

      Pain à l’ail et au romarin

      Recette soumise par : Jen Zigizmund

      Portions: 1 pain
      Ingrédient:
      • 2¼ c. à thé (11 ml) de levure sèche active
      • 1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé ou de miel
      • 1¼ t. (310 ml) d’eau chaude
      • 1½ c. à thé (4 ml) de sel
      • 2½ t. (625 ml) de farine à pain, plus une quantité à saupoudrer
      • 3 gousses d’ail
      • 3 tiges de romarin
      Instructions

      Mélanger la levure, le sucre ou le miel et l’eau dans le bol d’un batteur sur socle avec le crochet pétrisseur.

      Laisser reposer pendant 5 minutes, jusqu’à la formation d’une écume. Pendant ce temps, hacher l’ail et le romarin.

      Ajouter le sel à la préparation de levure.

      Ajouter la farine, l’ail et le romarin, un peu à la fois, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que toute la farine ait été incorporée et que la pâte commence à se détacher des parois du bol. Éteindre le batteur et retirer le bol et le crochet pétrisseur.

      Saupoudrer légèrement la pâte sur toutes ses faces. Couvrir le bol d’un linge à vaisselle et laisser reposer, pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

      Transférer la pâte sur une planche à découper légèrement farinée en la manipulant le plus délicatement possible (c’est ce qui donne de belles bulles d’air dans le pain cuit).

      Saupoudrer la pâte d’un peu de farine et la façonner en une boule ronde.

      Couvrir d’un linge à vaisselle et laisser gonfler pendant 30 minutes.

      Pendant ce temps, préchauffer le four à 460 oF (240 oC). Préchauffer une cocotte avec son couvercle dans le four.

      Lorsque le pain a gonflé et que la cocotte est chaude, transférer le pain dans la cocotte avec précaution, couvrir et cuire pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Lorsque le pain est doré, démouler et laisser refroidir pendant 15 minutes avant de couper.

      Pain à l’ail et au romarin

      Pavlova

      Recette soumise par : Jen Zigizmund

      Portions: 8 à 10
      Ingrédient:
      • 6 blancs d’œufs (de préférence à la température ambiante)
      • 1 t. (250 ml) de sucre semoule (superfin) ou de sucre à glacer
      • 3 c. à thé (15 ml) d’amidon de maïs
      • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre blanc
      • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
      • 1 t. (250 ml) de crème à fouetter
      • Fraises, bleuets ou autres petits fruits, au choix
      Instructions

      Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Battre les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement, ¼ t. (60 ml) à la fois, tout en continuant à battre. Une fois tout le sucre ajouté, battre à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu’à la formation de pics fermes.

      Dans un petit bol, mélanger parfaitement l’amidon de maïs, le vinaigre et la vanille; incorporer aux blancs d’œufs. Mélanger pendant 20 secondes.

      Avec une cuillère, déposer la préparation sur la plaque de cuisson préparée en formant un cercle de 8 po (20 cm) et en montant la meringue sur les bords à la manière d’un nid. Baisser le four à 250 °F (120 °C). Cuire sur la grille du centre pendant 1¼ heure, jusqu’à ce que légèrement dorée. Éteindre le four et y laisser la meringue sécher pendant 2 heures.

      Fouetter la crème. Transférer la meringue dans un plat de service, étaler la crème fouettée au centre et garnir de petits fruits. Servir immédiatement pour éviter que la meringue soit détrempée.

      Pavlova

      Tarte au citron meringuée

      Un véritable classique américain, cette tarte est une grande favourite depuis le début du 19e siècle. Notre version est garnie d’une meringue qui ressemble à la guimauve. Donne 1 tarte épaisse

      Portions: 8 à 12 portions
      Ingrédient:
      • Un fond de tarte feuilleté cuit à blanc (page 30)


      Garniture au citron :
      • 1½ t. (375 ml) de sucre granulé
      • ¼ t. (60 ml) + 3 c. à soupe (45 ml) d’amidon de maïs
      • 1½ t. (375 ml) d’eau
      • ¾ t. (180 ml) de jus de citron frais
      • 7 gros jaunes d’œuf (réserver les blancs pour la meringue)
      • 5 c. à soupe (75 ml ou 2/3 bâtonnet) de beurre non salé, en dés de 1 po (2,5 cm)
      • zeste de 3 citrons


      Meringue :
      • 7 gros blancs d’œuf (déjà réservés)
      • ¾ t. (180 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) de sucre granulé, divisés
      • 2 c. à soupe (30 ml) d’eau
      • 1 c. à thé (5 ml) de crème de tartre
      • 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel cascher
      Instructions

      Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Allumer le grilloir. Avoir le fond de tarte feuilleté précuit prêt à garnir, à portée de la main.

      Préparer la garniture au citron. Mettre le sucre granulé et l’amidon de maïs dans une casserole de 2½ pintes (2,4 l) et remuer. Ajouter l’eau et le jus de citron; remuer jusqu’à consistance lisse. Cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

      Fouetter les jaunes d’œuf dans un bol distinct. Tout en fouettant, ajouter environ la moitié du liquide chaud aux jaunes d’œuf dans la casserole. Verser la préparation maintenant tempérée dans la casserole avec le reste du liquide et chauffer à feu moyen en fouettant constamment, pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi et commence à bouillonner. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter le zeste de citron et mélanger parfaitement. Recouvrir et garder au chaud jusqu’au moment de verser dans le fond de tarte.

      Préparer la meringue. Mettre les blancs d’œuf, 2 c. à soupe (30 ml) de sucre granulé, 2 c. à soupe (30 ml) d’eau et la crème de tartre dans le bol du batteur Cuisinart muni du fouet en fil; battre à la vitesse 3 pendant 30 secondes. Passer à la vitesse 12 et ajouter graduellement le reste (¾ t. [175 ml]) du sucre granulé. Ajouter le sel et battre pendant environ 4 minutes, jusqu’à la formation de pics fermes.

      Verser la préparation au citron chaude dans le fond de tarte cuit. Recouvrir de meringue en étalant celle-ci parfaitement jusqu’à la croûte. On peut y faire des tourbillons ou des pics décoratifs, si on le désire. La recette donne une quantité généreuse de meringue; on peut en utiliser moins sur la tarte, au goût.

      Faire dorer sous le grilloir pendant 5 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure, puis réfrigérer, à découvert, pendant plusieurs heures.

       

      CONSEIL : Il est important que la garniture soit encore chaude quand on la recouvre de meringue pour que celle-ci ne se contracte pas.

      Cette tarte est meilleure servie le jour même.

       

      Valeur nutritive d’une portion (basée sur 12 portions) :
      Calories 393 (38 % provenant des lipides) • glucides 56 g • protéines 5 g • lipides 17 g • gras saturés 10 g • cholestérol 140 mg • sodium 105 mg • calcium 15 mg • fibres 0 g

      Tarte au citron meringuée

      Crème fouettée

      On peut vite trop fouetter la crème! Vérifiez souvent sa consistance en la fouettant. Lorsqu’elle forme des pics moyens, elle est prête!

      Portions: 3½ tasses (875 ml)
      Ingrédient:
      • 2 t. (500 ml) de crème épaisse
      • 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de sucre à glacer, tamisé
      • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur
      Instructions

      Verser la crème dans le bol du batteur Cuisinart muni du fouet en fil. En commençant à la vitesse 1 et en passant graduellement à la vitesse 12, sur environ 40 secondes, fouetter jusqu’à épaississement. Ajouter le sucre à glacer et la vanille, en évitant de trop fouetter. Arrêter de battre à la formation de pics moyens. Compter environ 1 minute en tout.

       

      Valeur nutritive d’une portion de 2 c. à soupe (30 ml) :
      Calories 122 (93 % provenant des lipides) • glucides 2 g • protéines 0 g • lipides 11 g • gras saturés 8 g • cholestérol 46 mg • sodium 0 mg • calcium 0 mg • fibres 0 g

      Crème fouettée
    • Vidéos
    • Spécifications et manuels
      Code CUP
      068459181213
      Unité LxLxH
      14.17" x 7.87" x 14.13"
      Unité de poids
      17.00 lb
      Boîte LxLxH
      16.50" x 11.20" x 15.90"
      Une garantie
      Garantie limitée de 3 ans
      Le Livret d'instructions

    Pièces et accessoires